Фунгоробика – България

TUBER BORCHII/BIANCHETTO

TUBER BORCHII / BIANCHETTO се отличава със силна и характерна чеснова миризма, която понякога може да бъде остра, особено когато е силно узрял. Външният му вид и аромат са подобни на тези на tuber magnatum, но този вид е значително по-малък. Размерът на трюфелите варира от големината на грахово зърно до топка за тенис. Зреят от януари до април и се срещат в Централна и Южна Европа, включително и в България.

Качества

> Интензивен и сложен аромат със землисти и подправъчни нотки
> Изискан и наситен вкус, който е плътен и пикантен, със силен и дълготраен послевкус
> Tuber borchii се отличава с белия си цвят и качествените си характеристики, което го прави един от най-предпочитаните и търсени видове трюфели
> Въпреки че е по-редък от някои други видове трюфели, белите трюфели се откриват в различни региони по света
> Може да се намери през зимата и ранната пролет, като се цени особено в студените месеци на годината
> Признати за символ на лукс и изисканост, белите трюфели са известни с високата си цена

Къде вирее