Фунгоробика – България
TUBER UNCINATUM
TUBER UNCINATUM е разновидност на Tuber aestivum и се отличава с по-изразен вкус и аромат, заради по-голямата дълбочина, на която расте. Външният му вид е подобен на Tuber aestivum, но вътрешността е с по-тъмен кафяв цвят и има силен и приятен аромат. Зрее от септември до декември и е разпространен в България, Италия, Сърбия, Румъния и други страни.
Качества
> Характерен и приятен аромат, който е съчетание от землисто, пикантно и леко пикантно ухание
> Деликатен вкус, който се смята за подходящ за различни кулинарни приложения, особено в супи, сосове и паста
> Може да се използва в различни видове ястия, като добавя нюанси и дълбочина на вкуса
> Въпреки че е по-редък от летния трюфел, Tuber uncinatum е по-широко разпространен и по-достъпен от някои други видове трюфели
> Може да се намери през есента и ранната зима, което го прави важен елемент за кулинарната сцена през този период.
> Има добра съвместимост с различни видове храни и съставки, което го прави популярен избор за гурме рецепти