Fungorobica – bulgaria
TUBER BORCHII/BIANCHETTO
Il TUBER BORCHII / BIANCHETTO si distingue per un forte e caratteristico odore di aglio, che a volte può essere acuto, soprattutto quando è molto maturo. L’aspetto e l’aroma sono simili a quelli del tuber magnatum, ma questa specie è notevolmente più piccola. Le dimensioni dei tartufi variano da un pisello a una palla da tennis. Matura da gennaio ad aprile e si trova in Europa centrale e meridionale, compresa la Bulgaria.
Valori
> Un aroma intenso e complesso, con note terrose e speziate.
> Gusto sofisticato e ricco, denso e speziato, con un retrogusto forte e duraturo.
> Il Tuber borchii si distingue per il suo colore bianco e le sue caratteristiche qualitative, che lo rendono uno dei tipi di tartufo più preferiti e ricercati.
> Anche se più raro di altri tipi di tartufo, il tartufo bianchetto è presente in diverse regioni del mondo.
> Si trova in inverno e all’inizio della primavera, ma è particolarmente apprezzato nei mesi più freddi dell’anno.
> Riconosciuto come simbolo di lusso e raffinatezza, il tartufo bianchetto è noto per il suo prezzo elevato.
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