Fungorobica – Bulgarien
TUBER BORCHII/BIANCHETTO
TUBER BORCHII / BIANCHETTO zeichnet sich durch einen starken und charakteristischen Knoblauchgeruch aus, der manchmal scharf sein kann, besonders wenn die weißliche Trüffel sehr reif ist. Aussehen und Geruch ähneln der Tuber magnatum, aber diese Art ist deutlich kleiner. Die Größe der Trüffel reicht von einer Erbse bis zu einem Tennisball. Sie reifen von Januar bis April und sind in Mittel- und Südeuropa, einschließlich Bulgarien, zu finden.
Werte
> Ein intensives und komplexes Aroma mit erdigen und würzigen Noten
> Raffinierter und reichhaltiger Geschmack, dicht und würzig, mit einem starken und lang anhaltenden Nachgeschmack
> Die Tuber borchii zeichnet sich durch ihre weiße Farbe und ihre Qualitätsmerkmale aus, was sie zu einer der beliebtesten und begehrtesten Trüffelarten macht
> Obwohl seltener als einige andere Trüffelarten, sind weißliche Trüffeln in verschiedenen Regionen der Welt zu finden
> Man findet sie im Winter und im zeitigen Frühjahr, wobei sie in den kälteren Monaten des Jahres besonders geschätzt wird
> Die weißliche Trüffel gilt als Symbol für Luxus und Raffinesse und ist für ihren hohen Preis bekannt
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