Фунгоробика – България
TUBER MESENTERICUM/FENICO
TUBER MESENTERICUM / FENICO е подобен на Tuber uncinatum, и зрее в един и същ период с него. Вътрешността е сиво-кафява, а най-характерната им черта е всепроникващата миризма на фенол или катран. Този вид не е често срещан, но може да се открие под дъб, бреза, леска и бук. Зрее от ноември до февруари и е разпространен в Централна и Южна Европа, включително и в България.
Качества
> Интензивен и приятен аромат със землисти и подправъчни нотки
> Деликатен и сладък вкус, който е допълнително обогатен от аромата м
> Характерна текстура и вкусови качества, което го прави предпочитан от гурмето и кулинарните експерти
> Въпреки че е по-редък от някои други видове трюфели, се среща в различни региони по света
> Може да се намери през различни времена на годината, в зависимост от конкретния регион и климатичните услови
> Характеризира се като ценен деликатес
Къде вирее
