Fungorobica – Bulgaria
TUBER MESENTERICUM/FENICO
Il TUBER MESENTERICUM / FENICO è simile al Tuber uncinatum e matura nello stesso periodo. L’interno è grigio-marrone e la loro caratteristica principale è l’odore pervasivo di fenolo o catrame. Questa specie non è comune, ma si può trovare sotto quercia, betulla, nocciolo e faggio. Matura da novembre a febbraio ed è diffusa nell’Europa centrale e meridionale, compresa la Bulgaria.
Valori
> Un aroma intenso e piacevole con note terrose e speziate.
> Gusto delicato e dolce, ulteriormente arricchito dall’aroma
> Consistenza e qualità gustative caratteristiche, che lo rendono preferito da buongustai ed esperti culinari
> Anche se più raro di altre specie di tartufo, il TUBER MESENTERICUM / FENICO è presente in diverse regioni del mondo.
> Si può trovare in diversi periodi dell’anno, a seconda della regione e delle condizioni climatiche specifiche.
> Si caratterizza come una preziosa prelibatezza
Possono essere trovati

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