Fungorobica – Bulgarien
TUBER MESENTERICUM/FENICO
TUBER MESENTERICUM / FENICO ist der Tuber uncinatum ähnlich und reift im gleichen Zeitraum wie diese. Das Innere ist graubraun, und ihr charakteristischstes Merkmal ist der durchdringende Geruch nach Phenol oder Teer. Diese Art ist nicht weit verbreitet, kann aber unter Eiche, Birke, Hasel und Buche gefunden werden. Sie reift von November bis Februar und ist in Mittel- und Südeuropa, einschließlich Bulgarien, weit verbreitet.
Werte
> Ein intensives und angenehmes Aroma mit erdigen und würzigen Noten
> Zarter und süßer Geschmack, der durch das Aroma noch verstärkt wird
> Charakteristische Textur und Geschmackseigenschaften, die diese Trüffelsorte bei Feinschmeckern und kulinarischen Experten beliebt machen
> Obwohl seltener als einige andere Trüffelarten, ist TUBER MESENTERICUM / FENICO in verschiedenen Regionen der Welt zu finden
> Sie kann je nach Region und klimatischen Bedingungen zu verschiedenen Zeiten des Jahres vorkommen
> Diese Trüffelsorte wird als wertvolle Delikatesse bezeichnet
Kann gefunden werden

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