Fungorobica – Bulgarien
TUBER UNCINATUM
TUBER UNCINATUM ist eine Varietät von Tuber aestivum und zeichnet sich durch einen ausgeprägteren Geschmack und ein stärkeres Aroma aus, was auf die größere Wachstumstiefe zurückzuführen ist. Das Aussehen ähnelt der Tuber aestivum, aber das Innere ist dunkler braun und hat ein starkes und angenehmes Aroma. Sie reift von September bis Dezember und ist in Bulgarien, Italien, Serbien, Rumänien und anderen Ländern verbreitet.
Werte
> Ein charakteristisches und angenehmes Aroma, das eine Kombination aus erdigen, würzigen und leicht pikanten Düften ist
> Ein delikater Geschmack, der sich für eine Vielzahl von kulinarischen Verwendungen eignet, insbesondere für Suppen, Saucen und Pasta
> Der Pilz kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und verleiht ihnen Nuancen und Tiefe im Geschmack
> Obwohl seltener als die Sommertrüffel, ist die Burgunder-Trüffel weiter verbreitet und leichter erhältlich als einige andere Trüffelarten
> Er ist im Herbst und Frühwinter zu finden, was ihn zu einem wichtigen Bestandteil der kulinarischen Szene in dieser Zeit macht
> Es verträgt sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln und Zutaten, was es zu einer beliebten Wahl für Gourmet-Rezepte macht
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