FUNGOROBICA – BULGARIEN
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES / BLACK TROMPET/ – Er wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern vom Hochsommer bis zum Spätherbst auf dem Boden. Er hat ein starkes Aroma und einen sehr guten Geschmack, weshalb er in getrockneter Form auch als Gewürz verwendet wird. Er ist dunkelgrau oder dunkelbraun bis schwarz gefärbt. Er hat die Form eines Spitzkopfes, dem ein klar definierter Hut und Stumpf fehlt, und bei einigen Pilzen reicht der Hohlraum bis zur Basis.
Frisch und getrocknet erhältlich.
Werte
> Ein intensiver Geschmack, der reichhaltig, würzig und leicht süß ist.
> Starkes und angenehmes Aroma, das jedes Gericht bereichert.
> Zarte und weiche Textur, die nach dem Kochen dicht und würzig wird
> Geeignet für viele kulinarische Anwendungen wie zum Beispiel in Suppen, Saucen, Omeletts, Pasta, Risotto und sogar für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten
> Reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien wie Vitamin D, Kalium und Magnesium
> Er ist länger lagerfähig als andere Pilzarten und eignet sich daher das ganze Jahr über als Zutat in der Küche.
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