Fungorobica – Bulgarie
TUBER MAGNATUM PICO
La truffe MAGNATUM PICO est une variété de truffe extrêmement rare qui n’a pas encore été cultivée avec succès, ce qui en fait la truffe la plus chère. À l’extérieur, elle est lisse, de couleur ocre pâle et de surface veloutée. Son intérieur est plus foncé et brun rougeâtre, avec de fines veines blanches. La truffe blanche est très délicate et se gâte en quelques jours. Son arôme est très volatil et ne peut donc pas être traité thermiquement. Elle mûrit de fin septembre à fin décembre.
Valeurs
> Un arôme intense et complexe avec des notes terreuses et épicées
> Un goût sophistiqué et riche, épais et épicé, avec un arrière-goût fort et durable
> La truffe blanche Tuber borchii se distingue par sa couleur blanche et ses caractéristiques de qualité, ce qui en fait l’un des types de truffes les plus appréciés et recherchés
> Bien que plus rare que certains autres types de truffes, la truffe blanche se trouve dans diverses régions du monde
> On la trouve en hiver et au début du printemps, et elle est particulièrement appréciée pendant les mois les plus froids de l’année
> Reconnue comme un symbole de luxe et de raffinement, la truffe blanche est connue pour son prix élevé
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