Fungorobica – Bulgarie
MORCHELLA HORTENSIS
MORCHELLA HORTENSIS – se trouve dans les forêts légères de feuillus et mixtes, les prairies, les parcs, pousse dans les fourrés et les endroits herbeux le long des rivières et des ravins, dans les vergers au printemps de fin mars à fin mai (il est possible de le rencontrer plus tard , mais à des altitudes plus élevées). Le chapeau est ovoïde, gris-jaunâtre à brunâtre et mesure environ 6-12 × 4-8 cm. Le moignon est cylindrique et creux, épaissi à la base, mesurant 3-8 × 1-3 cm. Il existe à la fois des spécimens individuels et des colonies entières de smurcula.
Disponible frais, congelé et sec.
Valeurs
> Un goût unique, délicat, sucré et légèrement épicé
> Une texture unique qui donne à leurs plats un caractère et une sensation particulière au moment de la dégustation
> Un arôme agréable et intense qui enrichit n’importe quel plat
> Connu pour ses performances culinaires exceptionnelles et valorisé en cuisine gastronomique
> Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, contenant des vitamines B, de la vitamine D, du magnésium et du calcium
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