Fungorobica – Bulgarie

LACTARIUS DELICIOUS

LACTARIUS DELICIOUS pousse sur le sol des forêts de conifères et moins souvent dans les forêts de feuillus mélangées ou adjacentes aux forêts de conifères. Les premiers champignons apparaissent en juillet. En octobre – novembre, lorsque la croissance se termine, la récolte est la plus riche, surtout pendant les périodes de journées claires et ensoleillées, lorsque tombent les premières gelées. Le champignon a des qualités gustatives élevées et un agréable arôme de fruit. Il se consomme frais pour les soupes, les plats, frits et mijotés. Ne convient pas au séchage. Il est de couleur rouge orangé à rouge tuile avec des rayures concentriques en forme d’anneau plus foncées, souvent verdâtres. La surface est lisse et nue, légèrement collante par temps humide. Le bord est fin, initialement recourbé vers l’intérieur, puis se redressant. Chez les spécimens plus âgés, légèrement ondulé.

Disponible frais et surgelé.

Valeurs

> Un goût caractéristique, épicé et aromatique qui ressemble à une noix
> Arôme agréable et intense
> Texture douce et douce
> Il est utilisé dans diverses recettes culinaires et convient à la préparation de soupes, sauces, pizzas, omelettes et autres plats
> Source de vitamines B, de minéraux comme le fer, le potassium et le phosphore

Peut être trouvé

News
  • No News Found