Le cèpe est la reine de nos champignons, probablement le champignon le plus savoureux du Vieux Continent et l’un des champignons sauvages les plus répandus en Bulgarie. Il est facile à reconnaître, bon à manger, facile à conserver et souhaitable pour l’importation d’autres pays européens. Les jeunes champignons de haute qualité sont considérés comme un mets délicat et coûtent cher. Le champignon se trouve dans les forêts de feuillus et de conifères. Il se développe en symbiose avec les arbres. Il est récolté chaque année entre mai et octobre avec la patte de canard dans toutes les montagnes.