Fungorobica - Bulgarie
HYDNUM REPANDUM
HYDNUM REPANDUM se rencontre souvent dans les forêts de conifères et de feuillus, seul ou en touffes. Il pousse à partir du sol. Aime les endroits plus ombragés sous les arbres. Sa saison s’étend de juin à octobre. Il est récolté et consommé frais. On le consomme après une cuisson prolongée pour en ôter le goût amer. Au préalable, chaque Google est décollé des épingles. Ils contribuent à l’amertume. Ce champignon est difficile à confondre avec les autres grâce aux aiguilles.
Disponible frais.
Valeurs
> A un goût caractéristique et riche, qui est une combinaison de légère douceur et de piquant
> Ils dégagent un arôme intense et agréable qui peut enrichir n’importe quel plat
> Ils sont dodus et charnus, avec une texture veloutée et souple qui les rend adaptés à de nombreuses méthodes de cuisson, notamment le rôtissage, le grillage, la friture et les sautés.
> Riche en protéines, vitamines et minéraux, contenant des vitamines B, du magnésium et du phosphore
> Commun dans les recettes de soupes, sauces, plats de pâtes
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